De ateliers van Equinox voldoen aan de hoogste normen. Vakmanschap en technologie gaan hand in hand. Ook bij de bereiding van rookvlees en kant-en-klare maaltijden wordt aan elk detail de hoogste zorg besteed. In ieder stadium van het productieproces ondergaat het vlees grondige kwaliteitscontroles. Equinox staat borg voor producten van constante kwaliteit. 
Equinox is IFS Higher level gecertificeerd door middel van een onaangekondigde audit.

​
Paardenvlees & Dierenwelzijn
Paarden worden niet gekweekt voor het vlees. Zowel in Europa, als de rest van de wereld bezitten particulieren en boeren, paarden om diverse redenen: ontspanning, lastdier, rasveredeling (stoeterij), cultureel (vb. Gaucho’s in Argentinië),...
Wanneer de eigenaars geen behoefte meer hebben aan één of meerdere paarden (vb. nieuwe veulens gekocht) worden de paarden, eventueel via een paardenhandelaar, verkocht aan slachterijen.
Enkel paarden waarvan het medisch verleden kan worden gecontroleerd en die gezond zijn bij aankomst in de slachterij, worden geslacht voor menselijke consumptie. De controlesystemen (chip, paspoort, etc., …) verschillen van land tot land, maar enkel landen waarvan het controlesysteem werd goedgekeurd door de EG kunnen paardenvlees exporteren naar Europa. Bij elke stap in de keten vinden controles plaats door veeartsen en worden analyses uitgevoerd: in de slachterij, bij de aankomst in Europa, bij de uitsnijders en bij de verdelers.
Bovenop deze wettelijk verplichtingen stellen Equinox en haar toeleveranciers alles in het werk om veilig, kwaliteitsvol vlees van gezonde dieren te garanderen. Externe auditbureaus werden aangesteld om het dierenwelzijn, de tracering en kwaliteit te controleren.
Daarenboven is Equinox lid van Respectfullife : in samenwerking met docenten van de KULeuven worden, op basis van wetenschappelijke argumenten, verbeteringen voor het dierenwelzijn geïmplementeerd bij de leveranciers.