Les ateliers d'Equinox respectent les normes les plus strictes. Le savoir-faire et la technologie vont main dans la main. La production de notre viande fumée et de nos repas préparés se déroule également dans le plus grand souci du détail. La viande est soumise à des contrôles de qualité approfondis à chaque stade. Equinox garantit des produits de qualité constante. 
Equinox est certifiée IFS Higher level par le biais d'un auditeur indépendant.
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Viande chevaline et bien-être animal
Les chevaux ne sont pas élevés pour leur viande. Tant en Europe que dans le reste du monde, particuliers et agriculteurs possèdent ces animaux pour diverses raisons : hobby, chevaux de bât, chevaux destinés à l’amélioration de la race (haras), tradition culturelle (par ex. les Gauchos en Argentine), etc.),...
Lorsque les propriétaires n’ont plus besoin d’un ou de plusieurs chevaux (par ex. achat de nouveaux poulains), ils les revendent aux abattoirs, en passant éventuellement par un commerçant de chevaux.
Ne sont destinés à la consommation humaine que les chevaux dont le passé médical peut être vérifié. Il faut également que ces bêtes arrivent en bonne santé à l’abattoir. Certes, les systèmes de contrôle (puce électronique, passeport, rapport du vétérinaire, etc.) varient en fonction des pays. Mais il n’en demeure pas moins que seuls les pays dont le système de contrôle a été approuvé par la CE sont autorisés à exporter de la viande de cheval en Europe. Des contrôles sont effectués par des vétérinaires et des analyses sont réalisées à chaque étape du processus : dans l’abattoir, à l’arrivée en Europe, dans les ateliers de découpage et chez les distributeurs.
Outre ces obligations légales, Equinox et ses fournisseurs mettent tout en œuvre pour garantir une viande sûre et de qualité, issue de chevaux en bonne santé. Des bureaux d’audit externes ont ainsi été désignés pour contrôler le bien-être de l’animal, sa traçabilité et sa qualité.
Equinox est aussi membre de Respectfullife : en collaboration avec les professeurs de la KULeuven, des améliorations basées sur des arguments scientifiques sont mises en œuvre en matière de bien-être animal chez les fournisseurs.